HACCP digital
Vos enregistrements d'hygiène, sans classeur papier
Les relevés sont saisis en cuisine, horodatés et conservés. Nos outils facilitent votre suivi ; la conformité reste de votre responsabilité.
Le classeur sanitaire devient un écran posé sur le passe
Températures, nettoyage, réception, huiles : chaque relevé de la démonstration ci-dessous est identique à ce que verrait votre équipe.
HACCP — Relevés du service
14:32Seuil dépassé (max recommandé : 4 °C).
Action corrective : Transférer les produits sensibles en chambre froide, contrôler le joint de porte et surveiller le retour en température avant remise en vitrine.
Autour de la tablette
Toutes les fiches de contrôle, au même endroit
Cliquez sur une alerte de la tablette pour voir l’action corrective et la valider comme le ferait votre équipe en cuisine.
Températures
Froid positif, négatif, chaud
Plan de nettoyage
Tâches assignées et validées
Contrôle de réception
Camion, emballages, bons
Suivi des huiles
Bandelettes et changements
DLC et DDM
Alertes de péremption
Allergènes
Fiches produits à jour
Traçabilité
Lots et fournisseurs
Étiquettes
Impression au poste
Historique
Consultable à tout moment
Export des documents
Preuves en cas de contrôle
Chaque relevé devient une preuve consultable
Un enregistrement en cuisine n'a de valeur que s'il reste accessible et daté. Voici le trajet d'une donnée, du geste en cuisine jusqu'au document exporté.
- 01
Le salarié réalise le contrôle
Depuis la tablette posée en cuisine, l'équipe relève une température, valide une tâche de nettoyage ou contrôle une réception.
- 02
Les données sont horodatées
Chaque relevé est enregistré avec la date, l'heure et la personne qui l'a saisi, sans ressaisie ultérieure possible.
- 03
Une anomalie déclenche une alerte
Si une valeur sort des seuils attendus, une alerte visuelle apparaît immédiatement sur l'écran de l'équipe.
- 04
L'action corrective est enregistrée
L'équipe consigne l'action réalisée face à l'anomalie : transfert de produits, filtration d'huile, second contrôle.
- 05
Le gérant consulte l'historique
Depuis son propre accès, le gérant retrouve l'ensemble des relevés, alertes et actions correctives des derniers mois.
- 06
Les documents sont exportés
En cas de contrôle sanitaire, les enregistrements sont exportés en quelques secondes, prêts à être présentés.
TAKTAK HUB facilite la saisie, l’horodatage et la conservation de vos enregistrements HACCP. Le logiciel ne garantit pas automatiquement votre conformité réglementaire : celle-ci reste sous la responsabilité de l’exploitant.
Une aide à la gestion, pas une garantie de conformité
TAKTAK HUB facilite la saisie, l’horodatage, le classement et la conservation de vos enregistrements HACCP, ainsi que leur export en cas de contrôle sanitaire. Le logiciel ne garantit pas automatiquement votre conformité réglementaire : la définition de vos procédures et leur bonne application restent de la responsabilité de l’exploitant.
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